Tuerie aux speculoos

Une recette facile, sans cuisson et dé-li-cieu-se !!!

Je vous donne les explication avec le thermomix mais elle est faisable sans bien sur puisque pour le coup, il ne me sert qu'à mixer et mélanger pour la pâte. Quant à la ganache, une casserole à feu doux fera très bien l'affaire !

Ingrédients

Pour la pâte :
250 g de spéculoos
100 g de beurre
150 g de lait concentré sucré

Pour la ganache :
100 g r de bon chocolat
100 ml de crème fraîche

Préparation

Pour la pâte :

• Mettre les biscuits dans le bol. Maintenir la touche turbo 2 secondes. Répéter le mixage-turbo une ou deux fois, histoire d'avoir des miettes.
• Ajouter le beurre. Maintenir la touche turbo 2 secondes. Répéter le mixage-turbo une fois.
• Ajouter le lait concentré sucré. Programmer 40 sec / vitesse 3 ½ (interrompre et racler éventuellement les bords au bout de 20 secondes)
• Étaler la pâte dans une petite boite rectangulaire chemisée de papier sulfurisé ou de film alimentaire (1 ½ à 2 ½ cm d’épaisseur).

Pour la ganache :

• Mettre le chocolat en morceaux dans le bol. Programmer 10 sec / vitesse 9, puis régler 3 mn / 50 / vitesse 2. (interrompre et racler éventuellement les bords au bout d'1 minute 30).
• Racler les parois et ajouter la crème. Mélanger 1 min à vitesse 4.
• Verser sur la pâte, lisser et placer au frigo au moins 2 heures (une nuit de préférence).