Le gâteau des chevaliers

Cette année, le thème de l'anniversaire de mon grand garçon était "les chevaliers". Je me suis donc lancée dans un château fort.

J'ai un moule spécial mais l’inconvénient c'est qu'il faut une recette où la pâte monte suffisamment. J'ai donc opté pour une génoise à la vanille.

Pour le gâteau :

Ingrédients :

- 300g de farine
- 6 oeufs
- 300 g de sucre à la vanille (ou ajouter du sucre vanillé)
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Préparation au thermomix :

Préchauffer le four à 150°C.
Insérer le fouet dans le bol et verser tous les blancs d’œufs avec le sel.
Programmer à 37° pour 5 min, vitesse 3,5.
Réserver les blancs en neige dans un saladier.
Insérer le fouet dans le bol, verser les jaunes, le sucre et 50 g d'eau et mixer 1 min 30 à vitesse 3.

Retirer le fouet, ajouter la farine, la levure, et mixer sur Epi 1 min 30.
Verser la préparation dans les blancs en neige et mélanger délicatement.
Dans un moule en silicone, verser la préparation et enfourner 45 minutes.

J'ai l'habitude de garder mes gousses de vanille une fois grattées. Je les mets dans un bocal et je recouvre de sucre. Le sucre prends bien le gout de la vanille. J'utilise donc ce sucre pour aromatiser mes gâteaux ;)

Pour le nappage, j'ai testé deux trucs différents. La première fois, chocolat noir.

Très brillant, magnifique, mais il faut aimer le chocolat noir quand même.

La seconde fois, j'ai mélangé praliné et chocolat. J'ai juste oublié de prendre en compte que n'étant pas du chocolat, le praliné est bien plus liquide...

Ingrédients :

- 150 g de chocolat
- 90 g d'eau
- 90 g de sucre
- 40 g de beurre.

Préparation au thermomix :

Mettre le chocolat et mixer 30 secondes à vitesse 4.

Ajouter le sucre et l'eau. Faire fondre 15 minutes 100° vitesse 2 sans mettre le gobelet

Mettre le beurre et mélanger 30 secondes vitesse 4.

Mettre le gâteau sur une grille posée sur une grande assiette et le napper.

Ensuite j'ai pris un tube de vahiné blanc pour faire les portes etc. Par contre, étant un peu à la bourre, mon nappage n'étais pas vraiment froid quand j'ai dessiné en blanc donc le blanc a coulé...

Pour le nappage au praliné, j'ai mis les mêmes proportions mais trop liquide. J'ai rajouté 70 g de chocolat noir environ afin que le nappage épaississe. Du coup, j'avais trop de nappage...

Tout le monde s'est régalé donc une vrai réussite :)