Tresses suisses

Pour changer des brioches, j'ai essayé la recette des tresses suisses. Je préfère puisque c'est plus moelleux et moins sec ;)

Ingrédients :

25 g de levure de boulanger
300 g de lait
60 g de beurre doux ramolli
500 g de farine
80 g de sucre semoule
1 c. à café de sel

Préparation :

Mettre dans le bol le lait avec la levure et le beurre en morceaux. Programmer 3min/ 37°/ vitesse 2.

Ajouter la farine le sucre et le sel, et pétrir 2min30/ /

Réserver la pâte dans un saladier recouvert d'un linge, et laisser lever 1 heure, la pâte doit doubler de volume.

Après ce temps, rabattre la pâte à la main et l'étaler en grand rectangle de 1 à 2 cm d'épaisseur. Découper des lanières de 1 à 2 cm de large sur 30 cm de long. (environ hein !)

Tresser les lanières par trois, sans serrer, pour former les tresses.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser pousser à nouveau pendant 1h30.

Badigeonner ensuite la surface des tresses d'œuf battu mélangé à un peu d'eau. On peut également parsemer de sucre perle ;)

Faire cuire au four 20min 180° (th.6)

Régalez-vous !