Sablés citron, orange et thym

Lorsqu'il pleut ou qu'il y a trop de vent pour sortir, il faut savoir occuper les enfants. Aujourd'hui c'était donc atelier de réalisation de sablés ;

Ingrédients :

• 1 orange
• 1 citron jaune
• 3 jaunes d’oeufs + 1 pour dorer
• 4 c. à soupe de sucre ou de Canderel
• 120 g de beurre
• 160 g de farine
• quelques brindilles de thym

Préparation :

Lavez et râpez le zeste du citron et celui de l'orange.

Réservez de côté quelques zestes pour la décoration ainsi que quelques fleurs ou bourgeons de thym.

Dans un bol, mélangez du bout des doigts le Canderel, 3 jaunes d’oeufs, la farine, les zestes d’agrumes, les brindilles de thym et le beurre pour obtenir une pâte homogène.

La faire reposer au frais pendant environ 1h.

Étalez la pâte finement puis découpez des cercles ou autres motifs.

Les disposer sur une plaque de pâtisserie, entre 2 feuilles de papier sulfurisé et mettre au four 15 min à 180°.

A la sortie du four, badigeonnez de jaunes d’oeufs les sablés à l’aide d’un pinceau.

Parsemez des zestes d’agrumes et des fleurs ou bourgeons de thym frais.

Enfournez à nouveau pour 3 min, jusqu’à ce que les sablés soient bien dorés.

Remarque : je regrette un peu de ne pas assez sentir le thym. J'ai mis environ une quinzaine de brindilles. La prochaine fois, j'en mettrais 2 ou 3 fois plus ;)