Gâteau aux mures

J'ai l'habitude de congeler des fruits frais pendant leur saison pour en avoir tout au long de l'année. Aujourd'hui, j'ai testé le gâteau aux mures pour une copine qui vient déjeuner ;)

Ingrédients:

450 g de mûres

180 g de fromage blanc

120 g de sucre vanillé

60 g de farine

20 g de poudre d'amandes

40g de maïzena

1/2 sachet de levure chimique

3 œufs

1 pincée de sel

70 g de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Séparer les jaunes des blancs d'œufs

Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et la purée d'amandes (mixer 1 minute à vitesse 3 dans le thermomix)

Ajouter le fromage blanc, la farine, la maizena, la poudre d'amandes et la levure et mélanger (mixer 1 minute à vitesse 3) afin d'obtenir une pâte lisse.

Monter les blancs en neige avec le sel en chauffant un peu (régler 5 secondes à vitesse 4 puis 5 minutes à 50° vitesse 3,5)

Ajouter les blancs en neige à l'aide d'une maryse à la préparation.

Puis incorporer délicatement les mûres.

Verser la pâte dans le moule

Enfourner pour environ 40 minutes