Pâte à sucre

En temps normal, j'achète ma PàS mais vu le prix, cette fois j'ai décidé de me lancer ;)

Finalement, c'est vraiment pas compliqué !!!

Il faudra attendre la semaine prochain pour voir la mise en application ;)

Ingrédients :

- 500g de sucre glace
- 1 blanc d'œuf
- 2 cas de glucose en gel (j'ai lu quelque part qu'on pouvait le remplacer par du miel;) )

Préparation :

Battre le blanc d'œuf avec le glucose. L'idéal est de le faire au robot ;)

Rajouter progressivement le sucre glace jusqu'à 400g.

Mettre un peu de sucre glace sur le plan de travail, sortez la pâte du robot. Maintenant il faut travailler la pâte à la main en rajoutant le sucre glace, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.

Maintenant, vous pouvez ajouter des colorants si vous le souhaitez !

Conservation :

Enroulez la PàS dans 2 couches de film transparent (pour éviter qu'elle soit en contact avec l'air ambiant) et la conserver dans une boite hermétique (ou dans un plastique fermé). On peut la garder une dizaine de jours !

Attention : la PàS ne doit pas se mettre au frigo car elle ne supporte pas l'humidité !

Quand vous voulez vous en servir, pensez à mettre du sucre glace sur la plan de travail avant d'étaler la pâte ;)