Gâteau roulé pistache framboises

Pour le gâteau d'anniversaire de ma fille, j'avais besoin de gâteaux roulés. J'ai donc testé celui-ci et je ne regrette pas, c'est tout simplement une tuerie !!!

Ingrédients :

4 œufs
120g de sucre
60 g de farine
60 g de poudre de pistaches non salées
Confiture de framboises

Préparation :

- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux.

Ajouter progressivement la farine et les pistaches en poudre.

- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation.

- Verser la pâte sur une plaque rectangulaire tapissée d'un papier sulfurisé. Faire cuire au four 12 à 15 min.

- A la sortie du four, enrouler la plaque avec le papier sulfurisé et envelopper le tout dans un torchon humide. La laisser 5 minutes environ. Dérouler et décoller le papier.

- Etaler la confiture sur la génoise et l'enrouler de nouveau.

Bilan : c'est juste extra !!!