Muffins jambon fumé et fromage rapé

Pas trop d'idées pour le dîner... Alors pourquoi pas des muffins salés avec une salade ?

Ingrédients :

- 200 g de jambon fumé (ou lardons)
- 125 ml de lait
- 225 g de farine
- 1 sachet de levure
- 100 g de beurre doux
- 2 oeufs
- 50 g de fromage râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C
Faire cuire dans une poêle les lardons puis l'oignon émincé. Egouttez le gras et réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Ajoutez le beurre fondu et les oeufs battus.
Verser le lait chaud et mélanger vigoureusement.
Ajouter les lardons et le fromage rapé à la préparation.
Remplir les moules à muffins aux 3/4.
Faites cuire 20 minutes au four à 200 °C.

Très bon et surtout très simple. L'avantage c'est que ça a un vrai coté ludique pour les enfants ;)