Délice au citron

Encore un essai et réussi !

Assez frais grâce au citron, mais suffisemment sucré pour régaler les plus gourmants ;)

Ingrédients

Pour Le biscuit :

150 g de beurre à température ambiante

50g de sucre semoule

150 g de farine

50g de poudre d’amandes brutes

½ C à C de sucre vanille

Une pincée de sel

Une pincée de bicarbonates de soude

Pour la garniture :

3 Oeufs

120g de sucre semoule

3 C à C de zeste de citron

120g de jus de citron

50g de fécule de maïs

Pour le nappage :

Glaçage au citron. Mélanger 250g sucre glace, 25g blanc d’œuf, 25g jus de citron.

PREPARATION :

Mettre beurre, sucre semoule et laissez travailler 3 min à vitesse4.

Ajouter la farine, la poudre d’amandes, la pincée de bicarbonates de soude et la pincée de sel. 3min / vitesse4.

Nota :

Dans la recette originale, il fallait un moule 23x23. J'ai pris un grand moule à cake car les autres étaient trop grands. Au final, le biscuits était un peu épais...

Enfourner 20 à 25 min dans un four préchauffé à 180°C. A la fin de la cuisson le biscuit est doré.

Mettez œufs, sucre semoule, fécule de maïs, zeste et jus de citron dans le bol et mixez pendant 3min à vitesse5.

Versez cette préparation sur le biscuit 10 min après sa sortie du four et poursuivez la cuisson pendant 20min toujours à 180°C. Le gâteau est prêt lorsqu’il est ferme.

Laissez refroidir à température ambiante.

Préparez votre glaçage et nappez-en le gâteau. Tapotez légèrement le moule sur une surface dure pour égaliser le nappage sur toute la surface du gâteau et mettez au réfrigérateur.

Lorsque le glaçage a entièrement durci, retirez le gâteau du moule grâce aux bordures libres du papier sulfurisé, coupez les bordures du gâteau puis découpez des petits morceaux.

Nota :

Bon, je vous avoue que je n'ai pas vraiment pris les bonnes proportions pour le nappage. Je l'ai fait au pif et du coup, il était trop liquide. C'était bon, mais le glaçage ne tenait pas. En gros, suivez la recette, hein...