Cake menthe chocolat

En allant au marché, j'ai vu des belles bottes de menthe sur l'étal du maraîcher. Je n'ai pu résisté. J'en mets un peu partout dans ma cuisine et j'ai décidé pour une fois d'en mettre dans un gâteau !

Ingrédients :

- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 200 g de farine
- 3 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 g de pépites de chocolat
- environ 30 feuilles de menthe fraîche
- 10 cl de sirop de menthe

Remarque préalable : Pâques est passé et nous a rapporté sa tonne (oui oui !) de chocolat ! Comme nous ne sommes pas de grands friands de chocolat, il nous reste toujours environ 99% de la récolte. Je l'utilise donc dans mes patisseries. Ici pour faire mes pépites ;)

Préparation :

Fouetter le sucre et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter les oeufs un par un.
Hacher les feuilles de menthe au mixer et les ajouter à la préparation. Ajouter le sirop.
Ajouter la farine et la levure. Incorporer les pépites de chocolat.
Verser dans un moule à cake et faire cuire 45 min à 180°.

J'en ai profité aussi pour faire des tuot petits biscuits en forme de coeur (que j'ai laissé 10 min au four ;) )

Verdict : génial avec un ptit café ;)