Cake aux abricots

Une idée avec les fruits de saison !

Ingrédients :
- 3 œufs
- 170 g de sucre
- 160 g de farine
- 1/3 de sachet de levure
- 150 g de beurre
- 200 g d'abricots bien mûrs

Pour le sirop :
- 100ml d'eau
- 100 g de sucre

Faire chauffer le sirop et y plonger les abricots en morceaux. Laisser cuire à feu doux pendant 20 min.

Mélanger les autres ingrédients dans un saladier. Y rajouter les abricots égouttés et farinés.

Verser dans le moule à cake et mettre 40min à 180°.

Verdict : très bon mais pas assez d'abricots à mon goût ! Déjà ils étaient mal répartis et en plus il en aurait fallu le double je pense !