Brioches tressées

La brioche du ptit dej !

Ingrédients :

20 g de levure de boulanger
200 g de lait
500 g de farine
100 g de beurre
1 oeuf + 1 jaune pour dorer
40 g de sucre vanillé
60 g de sucre
1/2 càc de sel
1 càc de fleur d'oranger ou 1/2 zeste de citron ou orange non traités...

Préparation :
Mettre la levure et le lait et programmer 1min30 à 37° vit2
Ajouter le reste des ingrédients et programmer 5 min sur fonction pétrin
Laisser lever la pâte 30 min dans un endroit chaud (le bol du momix par exple)
Rabattre la pâte
Séparer la pâte en 2 et chaque partie en 3.

Pour une brioche tressée, réaliser 3 rouleaux de pâte. Les souder à la base et les tresser doucement. Sinon faire 3 boules et les déposer l'une après à coté de l'autre dans le plat !
Laisser monter encore 2h
Dorer au jaune d'oeuf délayé dans 1 cuillère d'eau et parsemer de grains de sucre
Mettre à 180° pdt 20 à 25 min en surveillant en fin de cuisson