Saumon au vin blanc et aux champignons

Un nouveau test avec Momo (mon thermomix). Rapide et très bon, comme toujours !

Ingrédients :

2 gros pavés de saumon
20 g d'huile d'olive
4 échalotes
environ 400 g de champignons
20cl de crème fraiche
300 ml de vin blanc

Mettre dans le bol, les échalotes et mixer 5 secondes à vitesse 6

Racler les bords avec une spatule puis ajouter l'huile d'olive et régler 5 minutes à 100° à vitesse 1

Ajouter les champignons émincés et le vin blanc et régler 5 secondes sens inverse vitesse 2

Positionner le varoma sur le bol avec les pavés de saumon sur le plateau et régler 20 minutes température varoma vitesse 1

A l'arrêt de la minuterie réserver le poisson au chaud

Passer le bouillon du bol à l'aide du panier cuisson, réserver les champignons au chaud et verser de nouveau le bouillon dans le bol, ajouter le crème fraiche, saler, poivrer et mixer 10 secondes à vitesse 8

Dresser ensuite les assiettes, servir avec du riz

Très bon, mais la sauce était un peu trop liquide à mon gout...