Goulasch à la hongroise

Pour changer, une recette salée !

Ingrédients :
- 1/2 cc de cumin en poudre
- 3 brins de persil équeutés
- le zeste d'1/2 citron
- 450g d'oignons coupés en 2
- 30g d'huile
- 1kg de viande de boeuf coupée en cube d'environ 3x3cm (type bourguignon)
- 30g de concentré de tomates
- 10g de moutarde
- 1cs de paprika doux
- 1cs de paprika fort
- 2 feuilles de laurier
- 1 cube de bouillon
- 2 cc de sel
- 400g d'eau

Préparation :

Mettre le cumin dans le bol du thermomix et le persil, les zestes de citron et hacher 2 secondes / vitesse 8.

Débarrasser dans un récipient et réserver.

Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 secondes / vitesse 5.

Verser l'huile et faire rissoler 8mn / varoma / sens inverse / vitesse 1.

Ajouter le boeuf, le concentré de tomates, la moutarde, les parikas, les feuilles de laurier, le bouillon, le sel et 400g d'eau et programmer 22mn / 100° / sens inverse / vitesse mijotage.

Ajouter l'assaisonnement réservé précédemment et cuire 60mn / 90°c / sens inverse / vitesse mijotage. (ne pas laisser le gobelet, vous pouvez éventuellement mettre le panier de cuisson sur le dessus du bol pour éviter les éclaboussures).

Personnellement, j'ai mis des pommes de terre à cuire dans le varoma en même temps et je les ai mises dans la sauce pour servir.

Bon appétit !