Marrons glacés

Alors cette fois, j’ai testé les marrons glacés ! Avec quelques conseils de copines, je m’en suis plutôt bien sortie !

Ingrédients :

1kg de marrons épluchés (surgelés de chez Picard)
2 litres d'eau
2kg de sucre de canne
1 gousse de vanille coupée en petits morceaux

Préparation :

Faire cuire les marrons un peu moins qu’ indiqué sur l'emballage : sur mon paquet c’était marqué 12 min, j’ai réduit à 8 sur les conseils d'une copine, pour éviter que tous les marrons ne se cassent ;)

Porter l'eau et le sucre à ébullition dans une cocotte, avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et grattée. Perso, j’ai mis de la vanille ramenée de mon voyage de l’Ile Maurice. Vous me croirez si je vous dis que c’est encore meilleur ? <3

Laisser bouillir 4-5 minutes puis y plonger les marrons. Le mieux est de les disposer dans le panier cuisson, cela facilite l'égouttage. Laisser frémir 1 minute. Couper le feu et laisser reposer une journée (24 heures).

Le lendemain, égoutter les marrons (en retirant le panier). Porter le sirop à ébullition 4-5 minutes et plonger les marrons. Laisser frémir 3 minutes. Couper le feu et laisser reposer 24 heures.

Je l’ai fait pendant 5 jours de suite. Après les dernières 24 heures de repos, sortir les marrons, les poser sur un plateau recouvert de papier cuisson, les napper du sirop de cuisson et laisser sécher à l'air libre pendant 24 heures.

Mon avis :

- pas compliqué à faire. Ca prend genre 10 minutes par jour.

- Meilleur que des marrons glacés « classiques ». Je les ai trouvé un peu moins sucrés et de ce fait bien meilleur ;)

- Je les ai mis dans une petite boite de macarons ou encore dans une boite de ferrero pour les offrir. Top :)