Gateau rose aux biscuits de Reims

Etudiante, j'avais fait une étude marketing sur ces fameux biscuits roses... et j'avais découvert une recette délicieuse ! Alors comme je vous aime bien, je vous la donne ;)

Ingrédients :

- 20g de poudre d'amandes
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70g de beurre
- 12 biscuits roses réduits en poudre
- 165g de sucre
- le zeste d'un citron

Préparation :

Mélanger les jaunes avec le sucre et le zeste du citron

Ajouter les 2 poudres, puis le beurre légèrement fondu

Travailler minimum 5 minutes. La pâte doit avoir la consistance d'une pommade.

Ajouter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

cuire 20minutes à 180°.

Régalez-vous !!!