Fougasse

Une fougasse arrangée à ma façon ;)

J'ai tenté une fougasse aux lardons, courgettes et fromage, avec de la farine complete. résultat vraiment bien !

J'ai pris la recette donnée par thermomix pour une fougasse aux olives et j'ai arrangé à a sauce, comme d'hab ;)

Ingrédients :
10g de levure de boulanger fraiche,
300g de lait,
500g de farine complète,
75g d'eau,
1/2c. à c. de sel,
1 courgette,
100g de lardons,
1 càc d'huile d'olive

Mettre la levure émiettée dans le bol avec le lait et règler: 1mn30/37°/vit 3

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine, l'eau, le sel, la courgette coupé en petits morceaux et les lardons et mixer 2mn30/(épi) afin d'obtenir de la pâte souple et élastique.

La retirer du bol et la mettre dans une saladier en la roulant en boule.

La recouvrir d'un linge et la mettre a lever pendant 1h dans un endroit assez chaud, à l'abri des courants d'air.

La pâte doit avoir doubler de volume. La retravailler à la main quelques minutes jusqu'à ce qu'elle retrouve son volume initial.

L'étaler avec un rouleau ou le plat de la main en une galette de 1.5cm d'épaisseur. La poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. la badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau alimentaire, faire des entailles en enlevant un peu de pâte pour former un vide.

Mettre au four environ 20mn à 230°

Alors alors... mes commentaires sur cette recette :

normalement, on doit mettre de l'huile dans la pate. Je n'en ai pas mis car en versant l'eau, j'en ai mis trop :D Et bien finalement, ma pate était assez humide, mais moins grasse ;)
Ma fille a beaucoup aimé donc pour moi c'est une réussite :)