Iles flottantes

Alors pour changer, je vous donne une recette de régime et qui plus est excellente !!!

Crème anglaise :
- 450 g de lait écrémé
- 6 jaunes d'œufs
- 15g de "faux sucre" résistant à la cuisson (j'utilise du sucralose de canderel)
- 1 gousse de vanille

Blancs :
- 6 blancs
- 5 g de faux sucre

Préparation :
* crème anglaise :
Au TM, tout mettre dans le bol, 7min/80°/V4. Une fois terminé, 5 sec à vitesse 5.
Laisser refroidir dans un saladier ou dans des petits ramequins.

Sans thermo, faire chauffer à feu doux jusqu'à épaississement de la crème.

* blancs :
Au TM, mettre les blancs avec un peu de sel. ajouter le fouet 6min / 70° /V3,5.
1 minute avant la fin, ajouter le faux sucre.

Ensuite, prendre une grosse cuillère de blanc et le faire égoutter sur du sopalin jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus.

Sans thermo, monter les blancs en neige et ajouter le sucre une fois qu'ils sont très fermes. Les faire cuire par grosses cuillères dans de l'eau bouillante pendant environ 1 minute.
Les sortir et les égoutter sur du sopalin.

Une fois la crème anglaise refroidie déposer les blancs dessus et mettre au frais 1h minimum.

Régalez-vous... sans scrupules !!!