Gelée de coings

Un fruit de saison que j'aime particulièrement. Cette année, c'est décidé, je me lance dans la gelée et la pâte de coings.

Pour commencer, la recette de la gelée !

Ingrédients :

3 coings
1 gousse de vanille
de l'eau
du sucre

Préparation au thermomix :
tout d'abord, si vous avez décidé de faire de la pâte de coings, retirer les trognons. garder quelques pépins (grand pouvoir gélifiant !)

Brosser les coings. Les mettre dans le bol et mixer 5sec à vitesse 5.

Ajouter l'intérieur d'une gousse de vanille et ajouter de l'eau jusqu'au trait de 1L dans le bol (donc il y a moins d'1L).

Faire cuire 13min / 100° / V2

Egoutter les coins dans un saladier. Réserver la pulpe pour les pâtes de coings.

Peser le jus obtenu et quasiment la même quantité de sucre. Par exemple, pour 300g de jus, mettre 250 ça suffit !)

Remettre à cuire 20min / 100° / V2.

Mettre la gelée obtenue dans les bocaux et reversez-les.

Pour ceux qui n'ont pas le thermo, aucun soucis, pour le coup il ne sert qu'à cuire donc une casserole fait bien l'affaire, il faudra juste surveiller les cuissons ;)